lørdag den 5. november 2016

"Hvilken bager har du købt de brød ved?"

Sådan lød en kommentar fra en af de skønne kvinder fra min mødregruppe. Jeg blev faktisk helt flov, eftersom jeg SELV HAVDE BAGT DEM... 😂

Nåh men alle de skønne mødregrupper giver anledninger til adskillige afskygninger af koldhævede boller. Jeg er vild med konceptet og er selv stor tilhænger. Men for at prøve noget andet, har jeg rodet mig ud i at bruge min hævekurv. Det skal lige siges, at den kurv har grinet af mig i flere år, men NU har jeg endelig taget mig sammen og har fundet frem til et par gode opskrifter, som jeg gerne vil dele med jer.

Denne gang står den altså på:
KOLDHÆVET FULDKORNSBRØD I HÆVEKURV..

DET SKAL DU BRUGE:
▪️5dl koldt vand
▪️Ca 20g gær (ikke mere i hvert fald)
▪️1,5-2 tsk salt
▪️5dl fuldkorns hvedemel (elsker den økologiske fra Gram Slot)
▪️7dl hvedemel (evt noget italiensk som fx tipo 00)

Se det var jo virkelig få ingredienser - og ting, som man altid har.

SÅDAN GØR DU:
▪️Rør gæren ud i vandet
▪️ I med resten

Rør det rigtig godt - bare fuld hammer på røremaskinen i minimum 5min.
Dejen skal være fugtig - ikke sådan man kan ælte den, dog stadig sammenhængende.

▪️Kom dejen i din hævekurv (der er dækket med mel). Dæk dejen med film. En alm form kan også bruges, her anbefaler jeg blot, at du kommer film i først.
▪️Stil dejen på køl 1-3 døgn
Her er kurven dækket med mel inden dejen kommer i
Her er dejen kommet i kurven og dækket til med film - klar til at komme på køl.

▪️Tag dejen ud fra køl en times tid før dem skal i ovnen - vend den ud på et stykke bagepapir.
Her er dejen kommet ud fra køl efter ca 24 timer
Klar til at stå på bordet ved stuetemperatur i en times tid.

▪️Bag brødet i ovnen på 225 grader i 15min
▪️Srue ned på 180 grader i 10min

Brødet skal gerne være lidt mørkt, så er der dømt sprød skorpe og lækker luftig midte 👌🏼
Jeg bager altid mine brød på en lavasten købt hos Årstiderne - den giver lige det sidste til afbagningen.

Velbekomme 

En laaaaaaang pause.

Hold da op en lang pause jeg har taget mig fra bloggen.. Det har været tiltrængt og MEGET er sket.
Jeg bruger ofte IG (@lisesvendsen), men vil igen prøve at udgive lidt her på stedet også..

Siden sidst, har jeg fået en lille Alfred og er desuden blevet nogens kone 😂👰🏼 
Hele den historie vil jeg snart fortælle mere om 😊